Malattie a trasmissione alimentare,

Malattie a trasmissione alimentare, vecchi e nuovi patogeni: il contesto, le politiche, le prospettive e gli sviluppi futuri per assicurare la salute e il benessere per tutti e per tutte le età

La buona salute è la chiave per un futuro sostenibile, è un bene essenziale per lo sviluppo sociale, economico e personale dei singoli e della collettività. I fattori politici, economici, sociali, culturali, ambientali, comportamentali e biologici possono favorirla così come possono danneggiarla. Una crescita economica illimitata ed indiscriminata non è sostenibile non solo dal punto di vista ambientale, ma anche per quanto riguarda la tutela della salute, in quanto questo processo va a minare la qualità dell’ambiente e quei fattori socioculturali da cui la salute dipende. L’obiettivo è fornire una lettura dello stato della salute, delle politiche di sanità pubblica e delle sfide future nella gestione del rischio chimico e microbiologico negli alimenti.